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【第一節】 植物體內物質的運輸

　植物根﹑莖﹑葉內運輸水分的細胞上下排列成管狀，運輸養分的細胞也上下排列成管狀，兩者聚集成束狀，稱為維管束，葉部的維管束稱為葉脈。維管束運輸水分的構造叫做木質部，運輸養分的構造叫做韌皮部。

　　植物的根部有許多細絲狀的根毛(圖4-1)，是由根部表皮細胞向外突出所形成的構造，與土壤直接接觸；根毛的數目相當多，可以增加根部吸收面積。土壤中的水分及礦物質由根毛進入植物體內，到達根部的維管束後，由維管束的木質部運送到莖及葉等各部分的細胞(圖4-2)。

　植物葉所產生的養分由葉部維管束內的韌皮部運送到莖及根等各部分的細胞，供植物細胞利用或儲藏。儲藏的養分在植物需要時可以再分解，並由韌皮部運輸到所需要的地方。例如甘藷的養分大部分儲藏在根內，而使根部膨脹形成塊根；以塊根繁殖時，儲藏的養分分解並運輸到芽，供芽生長利用。

　一年生植物如苜宿﹑大理花﹑咸豐草等莖內的維管束排列成環狀(圖4-3)，玉米﹑水稻﹑小麥等莖內的維管束則散生在組織中(圖4-4)。每一維管束內的韌皮部分布在維管束外側，木質部則在內側。

　多年生植物如扶桑﹑相思樹等在木質部和韌皮部中間，有明顯形成層，形成層的細胞可以不斷分裂，向外產生新的韌皮部，向內產生新的木質部，所以莖會不斷加粗(圖4-5)。

　木質部細胞生長受氣候影響而不同，春夏生長季節初期，氣候溫暖﹑雨量豐富，細胞生長快速，所以細胞較大﹑顏色較淺；秋冬生長季節末期，氣溫下降﹑雨量減少，細胞生長緩慢，所以細胞較小﹑顏色較深。由於木質部細胞的大小及顪色不同，在樹幹或樹枝橫切面上，會呈現深淺不同的環紋，稱為年輪(圖4-6)。根據年輪，可以推算樹木或樹枝的年齡。樹木逐年生長後，形層層內側累積大量的木質部，即為俗稱的木材；形成層以外的部俗稱樹皮，韌皮部即包含在樹皮內。