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植物的根所吸收的水分，運輸到莖及葉後，除部分在細胞中利用外，大部分經由葉表面的氣孔散失到空氣中(圖4-7)。水分由植物氣孔散失到空氣中的現氣，稱為蒸散作用。蒸散作用可以調節植物的體溫，且有助於植物吸收水分。
蒸散作用是植物體內水分上升的動力之一。木質部細胞在植物的根﹑莖及葉中，相連接形成細管(圖4-8)，管內充滿著水，當水分從氣孔蒸散出去時，便會產生拉力，將細管內的水往上牽引。於是，莖內的水便上升到葉脈，根部的水也隋之上升到莖中(活動4-1)。
氣孔分布在葉和莖的表皮細胞中，其開孔大小由保衛細胞調節(圖4-9)。白天有光時，氣孔開放，水分由此蒸散；大多數植物在夜晚時，氣孔關閉，可以減少水分的散失。氣孔同時也是氣體出入植物的通道，光合作用所需的二氧化碳及產生的氧氣，均由氣孔出入。
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初中教育-國文 (6)
